Fideuá de pollo y setas

Hoy ha sido un Domingo desapacible, climatologicamente hablando, no ha llegado a llover pero el cielo estaba gris y hacia frio... Así que nada mejor que comer algo calentito y rico, he abierto la nevera y he aprovechado una pechuga de pollo y una bandeja de girgolas que tenía abierta.

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo, girgolas, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, colorante, caldo de pollo, sal y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y sofrimos la pechuga de pollo cortada a trocitos medianos, cuando este doradita añadimos las setas y dejamos que se haga a fuego lento, cuando esten hechas retiramos y reservamos.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla, despues añadimos los pimientos y por último el tomate natural troceado, rectificamos de sal y dejamos que se poche bien.

Agregamos de nuevo el pollo y las setas y mezlcamos bien todos los ingredientes, incorporamos el caldo de pollo y cuando hierva espolvoreamos el colorante y añadimos los fideos, dejamos que se cueza a fuego medio bajo unos 10 minutos y dejamos reposar otros 5, después listo para servir y comer!